Bolo de Aipim sem ovo Hare Krishna

Bolo de Mandioca(aipim, macaxeira) sem ovo Hare Krishna

Ingredientes:
-Meia colher de manteiga
-Meia xícara de açucar mascavo
-Meia xícara de côco ralado
-Meia xícara de queijo (cubos)
-Meio quilo de mandioca ralada crua (consistência de farinha)
-Meio litro de leite
-2 colheres de fermento em pó
-1 pitada de sal

Modo de preparo:
Misture na batedeira a mandioca ralada, a manteiga, o açucar mascavo, o fermento e o sal, adicione leite até conseguir uma massa homogênea. 
Posteriormente adicione o queijo e o côco ralado.
Unte a forma com manteiga e leve ao forno médio.

Fontes: Portal Hare Krishna BH; Keshava Madhava Dasa